Halaman ini tervalidasi
SATE PENJU
(Bali)
Bahan² :
| daging penju | ¼ kg. | kelapa | ¼ bh. |
Bumbu² :
| bawang merah | 8 bh. | kentjur | ½ rdj. |
| bawang putih | 3 siung | djahe | ½ rdj. |
| lombok merah | 2 bh. | tjengkeh | 2 bdj. |
| laos | 1 pt. | ketumbar | ½ sdt. |
| lada hitam | ¼ sdt. | garam | ½ sdm. |
Tjara membuatnja :
- Daging penju ditjintjang halus.
- Kelapa dikupas, diparut.
- Bumbu dihaluskan, ditjampur dengan daging dan kelapa ditumbuk bersama supaja rata.
- Dibelitkan pada sudjen.
- Dipanggang sampai masak.
Keterangan:
Sudjen dibuat persegi dari pelepah daun kelapa atau dari bambu.
SATE PRENTUL
Bahan² :
| daging sapi/ajam | 2 kg. |
| kelapa muda | 1 btr. |
Bumbu² :
| bawang merah | 15 btr. | ketumbar | 1 sdm. |
| bawang putih | 5 siung | djinten | ½ sdt. |
| lombok merah | 10 bdj. | kunjit | ½ rdj. |
| lada hitam | 1 sdt. | djae | ⅓ rdj. |
| sereh | 1 btg. | kentjur | ½ rdj. |
| laos | 1 pt. | asem | 10 mata |
| terasi | 1 sdt. | garam | 1 sdm. |
750Mustikarasa
