Halaman ini tervalidasi
- Sebentar² bandeng diolesi bumbu sampai bumbunja habis.
- Djika bagian bawah sudah kering dibalik per-lahan² agar bandeng tak hantjur.
PANGGANG BEBEK BUMBU RUJAK
Bahan² :
| bebek | 1 ekor | kelapa | 1½ btr. |
| minjak kelapa | ½ tjangkir |
Bumbu² :
| bawang merah | 10 bdj. | bawang putih | 5 siung |
| lombok merah | 10 bdj. | kemiri | 10 bdj. |
| gula merah | 2 sdm. | sereh | 2 btg. |
| laos | 2 iris | terasi | 1 sdt. |
| asam | 5 mata | garam | 2 sdm. |
Tjara membuatnja:
- Bebek jang sudah dipersiapkan (periksa uraian mempersiapkan bebek) tidak dipotong hanja dibelah bagian dadanja.
- Kelapa dikupas dan diparut terus diaduk dengan air mendjadi santan 1 liter.
- Bumbu² dihaluskan, ketjuali sereh dan laos, ditumis.
- Santan dimasukkan dalam tumisan itu.
- Bebek dimasukkan dan direbus sampai kering.
- Bebek diangkat, didjepit, dilumari dengan sisa bumbu² jang masih ada diwadjan terus dipanggang sampai kuning kemerah-merahan.
PANGGANG BELANAK BUMBU RUJAK
(Tjilatjap)
Bahan² :
| ikan belanak | 1 kg. | kelapa | 1 bh. |
| minjak goreng | ¼ gls. |
Bumbu² :
| bawang merah | 10 bh. | djae | ½ rdj. |
733Mustikarasa
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno733
