Halaman:Mustikarasa.pdf/705

TAHU GORENG BERTEPUNG

(Djawa Tengah)

Bahan² :

tahu sedang	10 bh.	air	6 sdm.
tepung beras	6 sdm.	minjak goreng	setjukupnja

Bumbu² :

bawang putih	3 siung	ketumbar	1 sdt.
kemiri	5 bdj.	garam	1 sdt.

Tjara membuatnja:

1. Tahu dibelah dua, dipotong serong.
2. Bumbu dihaluskan ditjampur dengan tepung dan air.
3. Tahu dimasukkan kedalam adonan, digoreng dalam minjak panas sampai berwarna kuning ke-tjoklat²an.

TAHU KERING

(Rembang)

Bahan² :

tahu	10 pt.	minjak goreng	1 gls.
tempe	5 pt.

Bumbu² :

bawang merah	7 bh.	asam	3 pt.
bawang putih	4 siung	gula merah	2 sdm.
lombok merah	5 bh.	garam	½ sdm.
laos	1 pt.	terasi	2 sdt.

Tjara membuatnja:

1. Tempe diiris ketjil-ketjil tipis, tahu dipotong-potong ketjil, semuanja digoreng sampai kering.
2. Bawang merah, bawang putih, lombok merah diiris tipis memandjang, digoreng sampai kering.
3. Gula, garam, terasi, laos, salam, asam direbus dengan air ½ gelas, dimasak sampai mendidih.
4. Djika telah kental dimasukkan tempe, tahu goreng dan lombok goreng, diaduk hingga rata. Setelah dingin dimasukkan kedalam stoples.