Halaman ini tervalidasi
- Daging, kentang dan bumbu² ditjampurkan rata, dibentuk bulat² pipih pakai sendok. Selandjutnja digoreng sampai masak.
PERKEDEL DJAGUNG
Bahan² :
djagung | 5 tongkol | tepung kandji | 3 sdm. |
telur | 1 btr. | minjak kelapa | ¼ btl. |
Bumbu² :
bawang merah | 3 btr. | lada halus | 1 sdt. |
bawang putih | 3 btr. | garam | ½ sdm. |
Tjara membuatnja :
- Butir djagung diiris dari tongkolnja.
- Ditumbuk halus.
- Semua bumbu ditumbuk halus.
- Ditjampurkan dengan djagung, ditambah tepung kandji.
- Kemudian digoreng sesendok demi sesendok.
PERKEDEL GORENG
Bahan² :
kentang | ½ kg. | telur | 2 btr. |
daging | 2 ons | minjak kelapa | 1 gls. |
Bumbu² :
bawang merah | 3 bh. | pala | 1/3 sdt. |
lada | ½ sdt. | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Kentang dikupas, di-potong², digoreng, dihaluskan.
- Daging ditjintjang halus ditjampur rata dengan kentang.
- Bawang merah diiris halus, digoreng, dihaluskan bersama bumbu lainnja.
- Diaduk rata dengan kentang tadi ditambah telur jang sudah dikatjau.
- Sesendok demi sesendok digoreng sampai kuning warnanja.
676Mustikarasa