Halaman ini tervalidasi
PERKEDEL BAKAR
(Tjiandjur)
Bahan² :
| daging | ½ kg. | kentang | ½ kg. |
| telur bebek | 2 btr. | minjak goreng | ½ gls. |
Bumbu² :
| bawang merah | 5 bh. | lada | ½ sdt. |
| bawang putih | 1 siung | garam | 2 sdt. |
| pala halus | ¼ sdt. |
Tjara membuatnja :
- Daging ditinjtjang halus.
- Kentang dikukus sampai masak, dihaluskan.
- Telur dikotiok, bumbu dihaluskan.
- Bahan bersama bumbu² dan telur ditjampur rata merupakan adonan.
- Bagian atas dilumari dengan kuning telur.
- Adonan dimasukkan kedalam lojang setebal 2 cm; dipanggang dalam oven.
- Sesudah masak di-iris².
PERKEDEL BERAS DJAGUNG
Bahan² :
| beras djagung | 1 tjkr. | air | 2 tjkr. |
| daging giling | 1 ons | telur ajam | 1 btr. |
Bumbu² :
| bawang merah | 4 bdj. | bawang putih | 1 siung |
| seledri | 3 tk. | daun prei | 3 tk. |
| lada | setjukupnja | garam | 1 sdm. |
| minjak goreng |
Tjara membuatnja :
- Beras djagung dimasak seperti hendak memasak nasi.
- Setengah masak diangkat, digiling sampai halus, ditjampurkan dengan djagung giling ini: irisan² bawang merah, bawang
674Mustikarasa
