Halaman:Mustikarasa.pdf/678

Tjara membuatnja:

1. Daging kambing digoreng dengan margarine hingga kuning.
2. Bawang putih ditumbuk bersama garam dan lada.
3. Setelah halus dimasukkan kegorengan daging.
4. Ditambahkan air 3 gelas dan daging direbus sampai empuk betul.

NAGINATGAT

(Batak)

Bahan :

daging sapi atau kerbau, kambing atau babi

Bumbu² :

darah daging itu sendiri		lada	1 sdm.
kunjit	5 iris	kemiri	5 bidji.
djae	5 iris	ketumbar	1 sdm.
lombok merah	1 ons	sereh	3 batang
bawang merah	10 bidji	djeruk nipis	2 bidji

Tjara membuatnja :

1. Daging ditjintjang.
2. Digoreng lemaknija sendiri sampai masak.
3. Ditjampur dengan bumbu² jang digiling halus.
4. Setelah masak benar, ditjampuri darah jang ditjampur djeruk nipis dengan garam setjukupnja, dan didiamkan 5 menit lamanja, sebelum dipakai.

Keterangan :

Masakan jang paling disukai oleh suku bangsa Batak. Kalau potongan² daging masih kasar, masakan ini dinamakan tanggo-tanggo.

ONDOL ONDOL TERI

Bahan² :

teri nasi	1 ons	minjak goreng	1 gls.
telur bebek	1 btr.