Halaman ini tervalidasi
Tjara membuatnja:
- Ikan peda diambil dagingnja sadja, kemudia ditjintjang halus.
- Bumbu² ditumbuk halus, ketjuali daun salam, laos dan sereh.
- Bumbu² ditumis, ikan peda jang telah halus turut ditumis.
- Santan kental dituangkan, daun salam, laos dan sereh dimasukkan, dimasak dan diaduk-aduk sampai kering seperti abon.
AJAM BEREK
(Djawa Tengah)
Bahan²:
| ajam | 1 ekor | minjak kelapa | 1 gls. |
Bumbu²:
| bawang merah | 10 bh. | garam | 1 sdm. |
| bawang putih | 4 siung | air djeruk nipis | 2 sdm. |
| daun salam | 3 lbr. | air kelapa | 2 gls. |
Tjara membuatnja:
- Ajam dibersihkan, di-potong², ditjampur dengan air jeruk nipis sedikit supaja tidak amis.
- Ajam tadi direbus didalam wadjan, ditambah air kelapa, bawang merah, bawang putih jang diiris, garam dan daun salam.
- Setelah airnja habis lalu digoreng.
AJAM GORENG
Bahan²:
| ajam | 1 ekor |
Bumbu²:
| bawang merah | 5 bh. | djae | 1 ptg. |
| bawang putih | 3 siung | laos | 1 ptg. |
| ketumbar | 1 sdt. | daun salam | 2 lbr. |
| kunjit | 1 rdj. | gula merah | 1 sdm. |
640 Mustikarasa
