Halaman:Mustikarasa.pdf/631

bawang putih	4 siung	garam	1 sdm.
lombok merah	5 bh.

Tjara membuatnja :

1. Ikan nus ditjutii.
2. Semua bumbu diiris halus, ketjuali laos dipukul-pukul.
3. Bumbu² dan ikan nus ditumis.
4. Apabila ½ masak, santan kental dimasukkan.
5. Dirnasak sampai kental sambil diaduk-aduk; warna mendjadi hitam.

<>

TUMIS OJONG

Bahan² :

ojong	10 bh.
soun	1 ons
minjak goreng	2 sdm.

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	daun bawang	5 btg.
bawang putih	4 siung	garam	½ sdm.
lombok merah	4 bh.	terasi	1 sdt.
laos	2 iris

Tjara membuatnja :

1. Ojong dikupas, ditjutji, di-potong².
2. Daun bawang di-iris².
3. Soun direndam.
4. Bawang merah, bawang putih, lombok, di-iris².
5. Bumbu² ditumis, ojong, dan daun bawang dimasukkan. Kemudian ditambah air.
6. Sesudah mendidih, soun jang direndam ditiriskan lalu dimasukkan. Masakan segera diangkat.

TUMIS PINDANG

Bahan: daging atau ikan1 kg.