Halaman ini tervalidasi
- Direbus bersama buah melindjo jang masih muda.
- Setelah daun kelihatan lemas, santan dituangkan kedalamnja dan diberi garam setjukupnija.
- Setelah mendidih diangkat.
SANGSANG
(Batak)
Bahan² :
| daging babi dengan djeroan | ½ kg. |
| darah babi | 1 gls. |
| kelapa | ½ btr. |
| minjak goreng | 2 sdm. |
Bumbu² :
| bawang merah | 3 bh. | djae | 1 rdj. |
| bawang putih | 1 siung | laos | 1 rdj. |
| lombok merah | 2 bh. | sereh | 1 btg. |
| lombok rawit | 5 bh. | djreuk nipis | 3 bh. |
| ketumbar | 2 sdt. | garam | 1 sdm. |
| kunjit | 1 rdj. |
Tjara membuatnja :
- Djeroan babi direbus hingga empuk, kemudian ditjintjang; daging babi mentah ditjintjang.
- Kelapa diparut, disangan, digiling halus.
- Bumbu digiling halus, ketjuali sereh. Darah babi dihantjurkan, begitu djuga batang sereh.
- Bumbu ditumis, dimasukkan bahan jang ditjintjang.
- Setelah masak dimasukkan darah, kelapa giling dan terachir air djeruk nipis.
- Dimasak lagi.
Keterangan :
Masakan ini termasuk makanan adat.
578Mustikarasa
