Halaman ini tervalidasi
PENTJOK IKAN LELE
(Banjumas)
Bahan :
ikan lele | 1 ekor |
Bumbu2 :
bawang putih | 3 siung | gula merah | 1 sdt. |
lombok merah | 3 bh. | terasi | 1 sdt. |
lombok rawit | 2 bh. | ketjap | 1 sdm. |
air djeruk nipis | ½ sdm. | garam | 1 sdt. |
Tjara membuatnja :
- Ikan lele dibersihkan, dibakar sampai masak.
- Bumbu dihaluskan, ketjap dimasukkan.
- Bumbu ketjap disiramkan pada ikan sambil ditumbuk-tumbuk pelan2.
Keterangan :
- Kadang2 pada bumbu dimasukkan santan kental (dari kelapa 4 butir), kemiri 2 btr dan kentjur 1 rdj.
PENTJOK IKAN PANGGANG
(Rembang)
Bahan :
ikan panggang | 1/2 kg.(10pt.) |
Bumbu2 :
bawang merah | 5 bh. | ketjap | ¼ tj. |
lombok rawit | 10 bh. | garam | 1 sdt. |
djeruk nipis | 1 bh. |
Tjara membuatnya :
- Ikan panggang digoreng atau dikukus.
- Bumbu2 dihaluskan, ketjap, air djeruk, ditjampur dengan bumbu2.
- Ikan disiram dengan bumbu2, sambil dipukul-pukul supaja bumbunja meresap.
RESEP MASAKAN INDONESIA WARISAN SUKARNO547