Halaman ini tervalidasi
- Semua bumbu dihaluskan, diaduk rata dengan kelapa parut dan teri, dimasukkan kedalam pare.
- Dikukus sampai masak.
PATJRI
Bahan2 :
nenas | 1 bh. | kelapa | 2 bh. |
Bumbu2 :
bawang merah | 10 bh. | {{gap}asam | 1 sdm. |
bawang putih | 5 siung | gula pasir | 1 sdt. |
lombok merah | 7 bidji | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja:
- Kelapa diparut, dibuat santan 2 tjangkir.
- Asem diberi air satu tjangkir.
- Nenas dikupas, dipotong bundar-bundar sampai 6-8 potong.
- Bumbu2 setelah dihaluskan, ditumis dan djika sudah wangi diberi air asam dan santan.
- Kemudian dibubuhi garam serta gula, rasanja harus asam.
- Djika sudah hampir matang, baru dimasukkan nenasnja dan direbus kira-kira 34 djam dengan api ketjil.
PEDA BUMBU SANTAN
(Pati)
Bahan2 :
peda | 5 ekor | terong | 2 bh. |
kelapa | ½ btr. | daun pisang | 1 plp. |
Bumbu2 :
bawang merah | 3 btr. | ketumbar | ½ sdt. |
bawang putih | 2 siung | djinten | ½ sdt. |
lombok merah | 15 bh. | kentjur | 1 rdj. |
laos | 1 pt. | garam | 1 sdt. |
terasi | 1 sdt. |
Tjara membuatnja :
- Ikan peda dibersihkan, diambil dagingnja, di-tjabik2.
RESEP MASAKAN INDONESIA WARISAN SUKARNO537