Halaman ini tervalidasi
PALLU KESANG
(Makasar)
Bahan2:
ikan tinumbu | 1 ekor | telur ajam | 3 btr. |
laksa rebus | 1 ons | air | 1 ltr. |
kentang rebus | ½ kg. |
Bumbu2:
bawang goreng | 1 sdm. | garam | 1 sdm. |
lada | 1 sdt. |
Tjara membuatnja:
- Ikan ditjutji bersih diambil dagingnja dengan tjara mengikis dengan pisau. Dilamatkan (dihaluskan) dalam tjobek, diberi garam dan lada.
- Telur ajam ditjampurkan hingga rata, dibentuk bulat2 seperti kelereng.
- Air didjerangkan hingga mendidih, diberi garam dan lada.
- Bulatan2 daging ikan dimasukkan, direbus hingga masak.
- Kentang rebus dikupas, di-potong2 mendjadi empat, dimasukkan kedalam mangkok sup.
- Laksa rebus dimasukkan pula, kemudian telur rebus, jang dipotong bundar2.
- Dituang dalam mangkok sop, ditaburi bawang goreng.
PALLU KONRO
(Makasar)
Bumbu2:
daging bersama tulangnja | 1 kg. |
Bumbu2:
keluwak | 5 bdj. | asam djawa | setjukupnja |
ketumbar | 2 sdt. | minjak kelapa | setjukupnja |
lada | 10 bdj. | ketjap | setjukupnja |
tjengkeh | 5 bdj. | garam | setjukupnja |
tepung kunjit | 1 sdt. |
RESEP MASAKAN INDONESIA WARISAN SUKARNO529