Halaman:Mustikarasa.pdf/506

Tjara membuatnya :

1. Daging dibersihkan, ditumis dengan minjak samin atau margarine hingga kuning betul.
2. Bawang putih jang sudah ditumbuk halus, ditumis bersama daging.
3. Ditambahkan air kira-kira 3 gelas.
4. Direbus sampai dagingnja empuk: dimasukkan lada dan garam.
5. Bajam ditjutji bersih dan didjemur.
6. Sesudah didjemur, diirisi halus dan ditjintjang.
7. Ditumis dengan minjak samin 2 sdm, digoreng sampai kuning,
8. Dimasukkan rebusan daging : direbus kira-kira 2½ djam lagi.
9. Dagingnja harus empuk benar.
10. Sebelum dimakan, diperaskan sitroen lebih dahulu.

MUSAGA

Bahan² :

daging kambing	3 bh.	katjang hidjau	3 sdm.
terung pandjang	½ kg.	minjak	1 tjangkir
tomat	10 bh.

Bumbu² :

bawang merah	10 bh.	margarine	1 sdm.
gula pasir	1sdt.	bumbu kare	3 sdm.
garam	1 sdm.

Tjara membuatnya :

1. Daging dipotong ketjil² lala ditjintjang sampai halus.
2. Ditumis dengan margarine sampai kuning.
3. Ditjampurkan bumbu dan garam.
4. Kemudian dituangkan air dua gelas dan direbus sampai air itu kira² tinggal setengahnja.
5. Katjang hidjau digoreng sangan sampai kuning.
6. Ditumbuk sampai halus.
7. Dimasukkan dalam rebusan dan direbus sampai masak.
8. Terongnja dipotong-potong serong dan digoreng dengan minjak setengah masak.