Halaman ini tervalidasi
Tjara membuatnja :
- Daging babi dibersihkan dan di-potong² ketjil.
- Tomat, dan kutjai diiris ketjil².
- Bawang merah, djae, lombok, garam dihaluskan.
- Daging babi, tomat dan bumbu² jang telah dihaluskan diaduk dan dimasukkan kedalam pantji, kemudian diberi air 1 gls.
- Direbus dan daun kutjai dimasukkan; didjerangkan sampai daging empuk, kalau perlu ditambah air.
Keterangan :
Masakan ini berkuah sedikit. |
DAGING BUMBU BALI
Bahan² :
daging | ½ kg. | minjak goreng | 2 sdm. |
Bumbu² :
bawang merah | 8 bh. | laos | 1 pt. |
bawang putih | 4 siung | djae | 1 rdj. |
lombok merah | 4 bh. | daun salam | 2 lbr. |
sereh | 1 btg. | asam | 2 mata |
kemiri | 4 bdj. | gula merah | 1 sdm. |
terasi | 1 sdt. | garam | 1 sdt. |
Tjara membuatnja:
- Daging dipotong agak lebar dan tipis.
- Bumbu² dihaluskan ketjuali sereh, laos dan salam.
- Bumbu ditumis.
- Daging dimasukkan air asam dan dimasak sampai empuk.
- Setelah empuk dimasukkan santan.
- Dimasak terus hingga agak kental.
DAGING BUMBU SERAPAH
(Bali)
Bahan² :
daging sapi atau babi | ½ kg. | santan | ½ gls. |
430Mustikarasa