merah. Jang termasuk golongan ini adalah nenas tjibinong, nenas tjikalong jang rasanja sangat manis, nenas kendal jang tidak begitu manis dan melendir, nenas klajatan jang hidjau warnanja dan manis rasanja, nenas banten, jang warnanja kulit merah dan banjak airnja, dinamakan djuga nenas puan. Nenas digemari orang karena rasanja jang chas.
5. Durian
Ada orang jang gemar memakan durian, ada pula jang tidak. Ini disebabkan karena baunja istimewa. Durian jang tua benar dan masak, punja rasa jang sangat manis dan sangat enak. Dari itu durian sering mentjapai harga pendjualan jang tertinggi diantara semua djenis buah²an. Jang terbaik adalah durian sitokong, jang terdapat disekitar Pasarminggu. Buahnja besar sekali, sampai 50 cm, warnanja kulit hidjau, dagingnja kuning dan sangat tebal. Dari daging durian suka dibikin dodol.
6. Nangka
Djuga nangka tergolong djenis buah-buahan jang sangat disuka. Dagingnja kuning. Ada jang liat, ada pula jang lunak. Jang pertama dinamakan nangka beluang, sedang jang terachir dinamakan nangka bubur. Ke-dua²nja rasanja sangat manis dan enak. Sering dibikin dodol, tjendol, dsb.
7. Rambutan
Ada rambutan jang ngelotok dagingnja, ada pula jang tidak. Jang pertama diberi nama rambutan atjeh dan jang kedua rambutan manis. Jang pertama rasanja selalu manis.
Djenis² jang baik dari golongan rambutan atjeh, adalah rambutan simatjan, jang buahnja besar² pandjang, berambut pandjang, rambutan lebakbulus, jang-buahnja ketjilan dan lebih bundar bentuknja, rambutan rapiah, jang kering dagingnja. Djenis ini disuka orang banjak karena mersik, meskipun tidak begitu manis. Rambutan silengkeng buahnja sebesar buah lengkeng. Disuka kerena rasanja manis sekali.
Diantara djenis² jang tidak ngelotok, jang paling baik adalah rambutan sinjonja, diberi nama karena rupanja tjantik merah meriah. Rasanja manis sekali, banjak airnja. Lain² djenis rambutan dari golongan ini rasanja asam. Buah rambutan sering dipakai untuk cocktail.
resep masakan indonesia warisan sukarno 31
