Halaman ini tervalidasi
| tjengkeh | 4 bdj. | mentega | 2 sdm. |
| bunga pala | 1 bdj. | gula merah | 1 sdt. |
| kaju manis | 1 pt. | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja:
- Ajam dan bawang merah dimasak.
- Djika daging telah lunak, diangkat.
- Terasi, asem, gula ditumbuk halus; ditjampur dengan kaldu.
- Semua ditjampur dengan bumbu dan santan lainnja, disemur.
- Ajam harus diutuhkan.
AJAM MASAK HIDJAU
(Padang)
Bahan : ajam 1 ekor
Bumbu² :
| bawang merah | 10 bh. | laos | 1 pt. |
| lombok hidjau | 5 bh. | sereh | 1 btg. |
| kemiri | 5 bdj. | minjak goreng | 4 sdm. |
| kunjit | ½ rdj. | garam | 1 sdm. |
| djae | 1 pt. |
Tjara membuatnja :
- Daging ajam di-potong², bumbu² dihaluskan, bawang merah diiris halus.
- Bumbu² ditumis, daging ajam dimasukkan, tambah sereh dan laos.
- Dimasak diatas api sampai lunak dan kuah kental.
AJAM MASAK PANIKI
(Menado)
Bahan : ajam 1 ekor
Bumbu² :
| lombok merah | 10 bh. | djae | 1 iris |
| bawang merah | 10 bh. | santan kelapa | 1 btr. |
| bawang putih | 5 siung | minjak kelapa | 2 sdm. |
366Mustikarasa
