Halaman ini tervalidasi
AJAM DJERUK NIPIS
(Banten)
Bahan²:
| ajam | 1 ekor | telor rebus | 4 btr. |
Bumbu² :
| bawang merah | 20 bh. | lada halus | 1 sdt. |
| djeruk nipis | 2 bh. | mentega | 1 sdm. |
| garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja:
- Ajam jang telah bersih di-potong², digoreng dengan mentega.
- Bawang iris dan bumbu² jang halus digoreng pula dan diberi air.
- Ajam goreng dimasukkan terus dimasak sampai matang.
- Telur rebus di-tusuk² dengan lidi dan dimasak sebentar didalam kuah ajam tadi.
Tjara menghidangkanja:
- Ajam disenduk dipinggan dan dihiasi irisan kentang goreng disekeliling pinggan dan irisan djeruk nipis. Telur rebus dihiaskan disudut pinggan.
AJAM ISI DIBULU
(Menado)
Bahan²:
| ajam | 1 ekor. | telur | 1 btr |
Bumbu²:
| lombok besar | 10 bh. | daun pandan | 1 hl. |
| lombok ketjil | 10 bh. | daun djeruk | |
| bawang merah | 10 bh. | purut | 3 helai |
| djae | 1 pt. | daun bawang | 3 helai |
| tomat hidjau | 3 bdj. | kemangi | 3 tk. |
| bawang putih | 2 siung | selasih | 3 helai |
| sereh | 1 btg. |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno363
