Halaman:Mustikarasa.pdf/335

5. Bumbu² ditumis bersama daging tjintjang. Kalau sudah setengah masak, kentang dan kapri dimasukkan.
6. Setelah sajuran laju, santan dimasukkan ditambah air asam.

SAMBAL GORENG PETIS

(Purwokerto)

Bahan²:

petis udang	2 sdm.	kelapa	½ btr.
minjak kelapa	3 sdm.

Bumbu²:

bawang putih	3 siung	sereh	1 bt.
lombok merah	2 bh.	daun djeruk
lombok hidjau	2 bh.	purut	1 lbr.
lombok ketjil	10 bdj.	gula kelapa	2 sdm.
kunjit	½ rsd.	daun bawang	2 ikat
djae	½ rdj.	garam	1 sdt.
daun bawang	2 ikat

Tjara membuatnja:

1. Kelapa dibuat santan 1½ gelas, dimasukkan dalam bumbu dan petis.
2. Lombok merah, lombok hidjau diiris halus.
3. Daun bawang di-iris² halus.
4. Bawang, kunjit, djae diiris halus.
5. Bumbu ditumis, dimasukkan irisan lombok dan daun bawang.
6. Dimasak sambil di-aduk² sampai kental dan berminjak.

SAMBAL GORENG TAHU

(Djawa Barat)

Bahan²:

tahu	2 bh.	minjak goreng	4 sdm.
kelapa	¼ btr.

Bumbu²:

bawang merah

4 bh.

salam

1 lbr.