Halaman ini tervalidasi
SAMBAL GORENG KATJANG HIDJAU
(Tegal)
Bahan²:
katjang hidjau | ¼ kg. | petai | 10 mata |
udang | ¼ kg. | minjak goreng | ½ gls. |
kelapa | ½ btr. |
Bumbu²:
bawang merah | 5 bh. | sereh | 1 btg. |
bawang putih | 3 siung | daun salam | 2 lbr. |
lombok merah | 5 bh. | gula merah | 1 sdm. |
tomat | 2 bh. | garam | ½ sdm. |
laos | 1 ptg. |
Tjara membuatnja:
- Katjang hidjau ditjutji, direndam +- 2 djam lalu digoreng.
- Kelapa diparut diambil santannja.
- Udang dikupas, digoreng.
- Lombok, bawang merah, bawang putih, petai, tomat, di-iris² jang halus, ditumis.
- Katjang hidjau dan udang dimasukkan, ditambah bumbu².
- Direbus hingga kental sambil di-aduk².
SAMBAL GORENG KEMAMAH
(Atjeh)
Bahan²:
ikan kemamah | ¼ kg. | minjak goreng | 3 sdm. |
Bumbu²:
bawang merah | 10 bh. | daun turi | 1 gtk. |
bawang putih | 1 siung | asam sunti | ½ gls. |
lombok rawit | 30 bh. | garam | 1 sdt. |
Tjara membuatnja:
- Ikan kemamah ditjutji, direndam sebentar dan dipotong ketjil².
320Mustikarasa