Halaman:Mustikarasa.pdf/268

Bumbu²:

bawang merah	15 bh.	belimbing wuluh	5 bh.
bawang putih	5 siung	gula	1 sdm.
lombok merah	10 bdj.	garam	1 sdm.
asam	4 mata	minjak	4 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Ajam di-potong².
2. Kelapa diparut dibuat santan jang kental dan tjair.
3. Bumbu² diiris, potongan ajam dimasukkan dan ditambah santan tjair.
4. Djika sudah empuk santan kental dimasukkan.

LODEH

(Rembang)

Bahan²:

katjang pandjang	1 ikt.	kelapa	½btr.
terong	1 bh.	kaldu	1 gls.
daun melindjo	1 ggm.

Bumbu²:

bawang merah	5 bh.	laos	1 pt
bawang putih	3 siung	salam	2 lbr.
lombok merah	5 bh.	gula merah	2 sdt.
lombok rawit	3 bdj.	garam	1 sdm.
tomat	4 bh.

Tjara membuatnja:

1. Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas.
2. Katjang pandjang di-potong² sepandjang 2 cm, terong dikupas dan di-potong², daun melindo dibuang tangkainya.
3. Bumbu² dihaluskan, dimasukkan kedalam air kaldu jang sudah mendidih.
4. Bahan² dimasukkan, kalau sudah laju baru santan dimasukkan di-aduk² supaja tidak petjah.

260Mustikarasa