Halaman ini tervalidasi
djintan | ½ sdt. | asam | 4 mata |
laos | 1 pt. | garam | 2 sdm. |
Tjara membuatnya :
- Kelapa diparut, dibuat santan 6 gelas.
- Semua bumbu² digiling halus.
- Daging dibersihkan, di-potong², ditjampur dengan bumbu², ditumis, ditutup, dibiarkan sampai lunak.
- Dimasukkan santan, dimasak sampai keluar minjak.
- Kentang dikupas, dibelah dua, dimasukkan, dibiarkan sampai empuk.
KALIO DJARING (DJENGKOL)
(Padang)
Bahan² :
djengkol | 30 bdj. | kelapa | 1 btr. |
ikan teri | ½ ons |
Bumbu² :
bawang merah | 10 bh. | kunjit | 15 rdj. |
lombok merah | 20 bdj. | daun kunjt | 2 lbr. |
laos | 1 pt | sereh | 1 pt. |
djae | 1 rdj. | garam | 2 sdm. |
Tjara membuatnya :
- Djengkol direbus sampai masak.
- Kelapa diparut, diambil santannja 6 gelas.
- Bumbu² dihaluskan ketjuali sereh, daun kunjit.
- Santan, bumbu² dimasak, dimasukkan ikan teri, dibiarkan sampai mendidih.
- Dimasukkan djengkolnja, dimasak sampai berminjak.
KALIO HATI
(Padang)
Bahan² :
hati 1 kg. | kelapa | 2 btr. |
254Mustikarasa