Halaman ini tervalidasi
bawang putih | 2 siung | kunjit | ½ rdj. |
lombok merah | daun kunjit | ½ lbr. | |
giling | 2 sdm. | garam | 1 sdm. |
kemiri | 1 bdj. |
Tjara membuatnja :
- Katjang kering direndam air mendidih selama 4 djam.
- Daging dibersihkan, dipotong persegi 3 cm.
- Bumbu digiling halus ketjuali daun kunjit.
- Daging dimasak dengan 4 gelas air bersama bumbu hingga ½ empuk.
- Katjang kering dimasukkan dan dimasak bersama hingga empuk.
GULAI TELUR
(Padang)
Bahan² :
telur bebek | 5 btr. | daun mangkokan | 10 lbr. |
kelapa | ½ btr. |
Bumbu² :
bawang merah | 5 bh. | kunjit | ½ rdj. |
bawang putih | 3 siung | daun kunjit | ½ rdj. |
lombok merah | asam kandis | 1 bh. | |
giling | ½ sdm. | garam | ½ sdm. |
djae | 1 rdj. | laos | 1 iris |
Tjara membuatnya :
- Kelapa diparut dan dikeluarkan santan sebanjak 2 gelas.
- Telur direbus matang dan dikupas.
- Bumbu digiling halus ketjuali daun kunjit dan asam kandis (selandjutnja lihat tjara membuat gulai otak halaman 240).
GULAI TELUR TAPAK LIMAN
(Padang)
Bahan² :
telur bebek | 6 btr. | kelapa | ½ btr. |
248Mustikarasa