Halaman ini tervalidasi
| kelapa | ½ btr. |
Bumbu² :
| bawang merah | 5 bh. | djae | ½ rdj. |
| bawang putih | 3 siung | laos | 1 iris |
| lombok merah | daun kunjit | ½ lbr. | |
| giling | ½ sdm. | sereh | ½ btg. |
| kemiri | 3 bdj. | asam kandis | 1 bh. |
| kunjit | 1 iris | garam | ½ sdm. |
Tjara membuatnja :
- Pisang dikupas dan dipotong serong.
- Dari kelapa dikeluarkan ½ gelas santan kental dan 2 gelas santan tjair.
- Bumbu² digiling halus ketjuali daun kunjit, sereh dan asam kandis.
- Santan tjair bersama bumbu dan ikan kering dididihkan, dimasukkan pisang, dimasak hingga empuk. Sebelum diangkat, dimasukkan santan kental dan dididihkan kembali.
Keterangan :
- Selain pisang kepok dapat djuga digunakan pisang lidi muda. Pisang lidi muda lazim djuga dimasak dengan bumbu gulai bebek hidjau.
GULAI PLIEK UE ATAU PATARAM
(Atjeh)
Bahan² :
| pliëk ue | 1 ggm. | pepaja muda | 1 pt. |
| nangka muda | 1 pt. | udang/tiram | 2 sdm. |
| daun melindjo | 1 ggm. | kelapa | ½ btr. |
| buah melindjo | 1 ggm. |
Bumbu² :
| bawang merah | 5 bh. | kunjit | 1 rdj. |
| bawang putih | 3 siung | sereh | 1 btg. |
| lombok hidjau | 4 bh. | daun turi | 4 lbr. |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno243
