Halaman ini tervalidasi
Bumbu² :
| bawang merah | 15 bh. | kuskus | 4 sdt. |
| bawang putih | 4 siung. | tjengkeh | 4 bdj. |
| lada putih | ½ sdm. | djae | 1 pt. |
| ketumbar | ½ sdt. | tomat | 2 bdj |
| pala halus | 4 sdt. | garam | 2 sdm. |
| adas | ½ sdt. | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnya :
- Daging dipotong sebesar empu kaki.
- Bawang merah, bawang putih diiris tipis, bumbu lainnja dihaluskan ketjuali tjengkeh, tomat, asam.
- Tomat, kentang dibelah dua.
- Bumbu² ditumis dengan mentega sampai kuning, dimasukkan daging, ditutup, didjerangkan sampai lunak.
- Dituangkan santan kental, dimasukkan kentang, tomat, asam.
- Dimasak sampai kental.
GULAI LABU PARANG
(Lampung)
Bahan² :
| labu parang | ½ bh. | ikan kering | 1 pt. |
| bajam | 2 ikt. | kalapa | ½ btr. |
| djagung muda | 2 bh. |
Bumbu² :
| bawang merah | 3 bh. | laos | ½ rdj. |
| bawang putih | 3 siung. | salam | 2 lbr. |
| lombok merah | 3 bh. | garam | ½ sdm. |
| kemiri | 1 bdj. |
Tjara membuatnya :
- Labu parang dan bajam dibersihkan dan di-potong². Djagung muda dibersihkan dan di-iris².
- Kelapa diparut dan dikeluarkan ½ gelas santan kental dan 2½ gelas santan tjair.
- Ikan kering dibakar.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno
233
