Halaman:Mustikarasa.pdf/235

bawang merah	10 bh.	laos	1 pt.
bawang putih	4 siung	garam	2 sdm.
lombok merah	30 bh.

Tjara membuatnja :

1. Kelapa diparut diambil santannja 5 gelas.
2. Ekor sapi di-potong².
3. Bumbu² dihaluskan.
4. Bumbu² dan ekor sapi diaduk djadi satu, direbus dalam pantji sampai empuk.
5. Setelah empuk dituangkan santan kental, didjerangkan sampai masak.

GULAI IKAN TONGKOL

Bahan² :
ikan tongkol	½ kg.	minjak	4 sdm.

Bumbu² :
bawang merah	5 bh.	kunjit bubuk	½ sdt.
bawang putih	5 siung	asam	3 mata
lombok rawit	5 bh.	belimbing wuluh	5 bh.
ketumbar	½ sdt.	djeruk nipis	1 bh.
lada	6 bdj.	garam	2 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Ikan dibersihkan, di-potong², diberi asam dan garam.
2. Bawang merah diiris dan digoreng.
3. Bumbu² lain digiling halus, ditumis dalam sedikit minjak;
4. Dimasukkan ½ gelas air, dimasak hingga air kering dan ikan empuk.
5. Dihidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng.

GULAI KANTJAH

(Padang)

Bahan² :
daging, usus, babat, paru, hati, gemuk ½ kg.

Bumbu² :

resep masakan indonesia warisan sukarno 227