Halaman:Mustikarasa.pdf/233

GULAI BIRAH
(Padang)

Bahan² :

batang talas (birah)	6 btg.	ajam	6 pt.
kelapa	½ btr.

Bumbu² :

bawang merah	3 bh.	kunjit	seiris
bawang putih	2 siung	djae	seiris
lombok merah		garam	½ sdm
giling	1 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Birah dikupas kulitnja miwah di-potong² pendek atau pandjang.
2. Bumbu digiling halus.
3. Kelapa diparut dan dikeluarkan santan sebanjak 3 gelas.
4. Santan bersama bumbu didihkan, dimasukkan daging ajam dan dimasak hingga keluar minjak.
5. Dimasukkan batang talas dan dimasak hingga empuk.

Keterangan :

1. Batang talas diambil daring djenis talas putih.
2. Ajam tidak usah diambil dari bagian jang berdaging banjak, tjukup bagian² jang bertulang, seperti sajap, kaki, leher dan pinggang.

GULAI DAUN SINGKONG

Bahan² :
daun singkong	2 ikt.	daging/tulang	1 ons
kelapa	½ btr.

Bumbu² :
bawang merah	5 bh.	djae	1 rdj.
bawang putih	2 siung	daun salam	2 lbr.
laos	1 pt.	gula merah	1 sdm
kunjit	1 rdj.	garam	1 sdm.

resep masakan indonesia warisan sukarno 225