Halaman ini tervalidasi
- Alat pamasak listrik sudah banjak dikenal dan digemari. Sajang aliran listrik adalah mahal dan alat itu sendiri hanja dapat dibeli oleh beberapa orang sadja. Sebenarnja alat ini sangat praktis. Bentuk dan tjoraknja berbagai matjam. Ada jang merupakan kompor, ada jang merupakan pornes, ada pula jang digabungkan dengan pantji pemasak seperti pantji perebus susu, wadjan penggoreng dan pembakaran.
Dari semua alat jang disebut diatas, hanja alat pemasak listrik tidak menimbulkan abu, hangus dan noda pembakaran lain. Hal ini menghemat tenaga untuk membersihkan.
Panasnja rata, dapat diatur dan tidak mempunjai njala. Oleh sebab itu, dapur jang diperkakasnja serba listrik tidak sepanas dapur jang perapiannja mengeluarkan njala jang terbuka. Alat pemasak jang mana jang paling murah tidak dapat diterangkan. Mahal murahnja alat pemasak bergantung pada mahal murahnja bahan bakar. Pada masa ini minjak tanah jang termurah di Djawa dan tempat jang punja sumber minjak tanah. Dikepulauan lain, tungku dan kaju bakar jang termurah.
Alat² dapur.
Dapur Indonesia sangat kaja akan alat² pemasak jang berbagai matjam bentuk dan bahannja. Alat tersebut dapat digolongkan menurut gunanja dan menurut bahannja. Kalau digolongkan menurut gunanja, maka hal ini memudahkan letak atau penjimpanannja, jaitu:
- Alat² jang dipergunakan diwaktu persiapan : tampah, talenan, pisau, baskom, tjobek, dan ulek"nja, parut, dll.
- Alat² jang dipergunakan diwaktu akan masak: pantji, wadjan, sendok pengaduk, botol minjak tanah atau tjapit arang, kipas, dsb.
- Alat² jang dipergunakan sesudah masak serpis, sendok pengambil, tudung saji, baki, dsb.
- Alat² lain jang tidak sering dipakai, seperti: gilingan daging, pan pembakaran, pemanggang sate, dsb.
- Alat² untuk menjimpan bahan kering, bumbu², minjak, tjuka, dsb.
- Alat² untuk membersihkan, seperti: sapu, kain pel, sikat, serbuk gosok, batu timbul, ember, sikat lantai, dsb., disimpan dalam almari tertentu, chusus untuk alat² pembersih.
Kalau digolongkan menurut bahannja, maka hal ini memudahkan pemeliharaan dari alat tersebut. Pemeliharaan alat jang terbuat dari bambu adalah berlainan dengan alat jang terbuat dari plastik.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno155
