172
Manisan boeah Atap, (atau Arén).
Ambil itoe boeah arén, dan rendam sama aijer bras barang satoe malam; kaloe soedah liwat satoe malam, misti kasih kaloear; dan lantas tjoetji sama aijer dingin: abis masak goela sama aijer jang kentel sekali, dan kasih masok itoe boeah, salagi itoe goela masi panas, dan kasih tinggal itoe boeah dalam itoe goela, barang doea malam; kaloe soedah liwat doea malam, kasih kaloear dari itoe aijer goela sendiri, abis kaloe soedah masak aijer goela, taroh lagi itoe boeah atap, dan bikin panas sampe doea atau tiga kali: kaloe soedah, bikin lagi aijer goela baroe jang kentel sekali, abis kasih masok itoe boeah atap dan biar tinggal sampe itoe hari, kapan maoe makan, kaloe soedah ada lamaän dalam aijer goela, makan lebih manis rasanja dan lebih enak.
Kaloe maoe bikin bikin manisan djae, kingkit, papaja, mangga, tjempedak, tjeremei dan lain-lainnja, boleh ikoet bagimana soedah di bilang di atas ini (lihat manisan nanas, asam dan boeah atap): maka sama djoega, dan dari ini trada oesa di bilang lagi bagimana, dan sama apa misti di bikin, dan kaloe misti di toelis samoeanja, maka boleh lihat jang sama djoega atoerannja.
