Halaman ini telah diuji baca
- Setelah adonan kental, dibentuk dengan sendok, digulung-gulungkan dalam kelapa parut.
KUE KELAPA
Bahan² :
| tepung djagung | 1½ tjkr. | kelapa diparut | 1½ tjkr. |
| telur ajam | 4 btr. | air | ½ tjkr. |
| gula pasir | 1 tjkr. | parutan kulit | |
| soda kue | 1 sdt. | djeruk purut | 2 sdt. |
Tjara membuatnja :
- Gula dan air dimasak djadi sirop, disaring dan suam² kuku dimasuki telur ajam satu demi satu sambil dikotjok.
- Dikotjok terus sampai kembang betul.
- Kelapa disangrai, ditjampur tepung dan parutan djeruk purut, dimasukkan kedalam adonan telur.
- Diratakan bersama soda kue.
- Adonan dibiarkan menginap 12 djam, dibakar dalam oven.
KUE KELAPA PARUT
Bahan² :
| terigu | 3 ons | gula halus | 2½ ons |
| maizena | ½ ons | kuning telur | 2 btr. |
| kelapa parut | 4 tjkr. | kaju manis | 2½ sdt. |
| mentega | 2½ ons |
Tjara membuatnja :
- Parutan kelapa didjemur sampai kering betul.
- Atau boleh djuga gongseng dengan api ketjil.
- Sesudah itu diputar mentega dan telur, sampai kembang.
- Kemudian dimasukkan soda, kaju manis halus per-lahan², sehingga mendjadi adonan jang lunak.
- Diratakan diatas papan, kira² setengah cm tebalnja dan ditjetak dengan tjetakan kue kering.
- Untuk mudah diangkat waktu mentjetaknja, papan ditaburi tepung sedikit.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno957
