Halaman ini telah diuji baca
Tjara membuatnja :
- Tepung beras di-kepal², lalu dikukus masak.
- Setelah masak ditaruh ditampah dan di-pisah²kan, diberi garam setjukupnja, air sedikit demi sedikit, lalu diulet sampai mendjadi adonan jang bisa dibentuk (seperti adonan pastel).
- Pelepah pisang dibelah dua. Tepung di-kepal²kan bulat pandjang, pelepah pisang bagian jang bergerigi diberi minjak kelapa dan tepung jang telah digiling bulat pandjang itu dipipihkan lalu diangkat dan sedikit di-bengkok kan sehingga bentuknja bagus.
- Setelah semua selesai dibentuk demikian, lalu dikukus sekaligus. Kalau sudah masak diangkat dan disiram dengan air dingin supaja kue terpisah satu sama lainnja, ditiriskan ditampah.
- Gula merah dibuat sirop jang tidak terlalu kental ditjampur dengan air sedikit, dididihkan sampai agak kental, tapi tidak terlalu kental (bisa diambil dengan sendok).
- Kalau mau dimakan, atasnja diberi kelapa, gula djawa yang dididihkan itu.
- Dihidangkan dengan kelapa parut diatasnja dan sirop gula merah.
KUE KATEN
Bahan:²
| tepung djagung | 1 tjkr. | tepung kantji | 3 sdm. |
| gula pasir | 4 sdm. | garam | setjukupnja. |
| kelapa | ½ btr. |
Tjara membuatnja:
- Tepung djagung, gula pasir, tepung kandji dan garam ditjampurkan; didjadikan dengan air panas, satu adonan jang dapat di-bulat²kan.
- Dimasak dengan seliter air.
- Kalau air sudah mendidih, dimasukkan bulat²an adonan.
- Kalau sudah terapung tandanja telah matang, diangkat dan di-guling²kan dikelapa parut jang telah digarami setjukupnja.
955Mustikarasa
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno955
