Halaman ini telah diuji baca
- Daun paku, kangkung dan udang dibersihkan, direbus sampai masak.
- Air kira² 1 liter dididihkan lalu didinginkan.
- Sagu jang sudah dibentuk dimasukkan kedalam air dingin
- Lombok, terasi, garam dan udang dihaluskan lalu dimasukkan pula.
- Rebusan daun paku dan kangkung djuga ditjampur dengan daun kemangi.
- Air djeruk nipis diperas dan diaduk sebelum dihidangkan.
KARARABAH
(Bandjarmasin)
Bahan² :
| tepung beras | 2 gls. | kelapa | 2 btr. |
| gula | ½ gls. |
Bumbu² :
| djinten | ½ sdt. | garam | 2 sdm. |
| adas | 1 sdt. |
Tjara membuatnja :
- Kelapa dibersihkan, diparut, dibuat santan. Dimasak sampai keluar minjak (mendjadi belondo); belondo jang kuning ini diambil.
- Gula dan air direbus sampai setengah mendidih.
- Tepung beras diaduk dengan gula jang setengah mendidih, ditjampur dengan belondo.
- Ditjetak dalam tjetakan kue talam, dikukus.
- Setelah masak ditaburi djinten dan adas diatasnja.
- Didinginkan, lalu di-potong².
KATEMEL
(Madura)
Bahan² :
| singkong | 1 kg. | kelapa | ¼ btr. |
| katjang²an | 1 ons |
910Mustikarasa
