Halaman ini telah diuji baca
Tjara membuatnja :
- Adonan ditaruh diatas sehelai daun djagung setjukupnja, kemudian ditutup dengan sehelai daun lainnja. Pada bagian daun jang runtjing dipertemukan dan dilipat kebawah.
KAMPALO
(Makasar)
Bahan² :
| beras ketan | ½ kg. | daun kelapa muda | 1 plp. |
| kelapa | ½ btr. | garam | ½ sdm. |
Tjara membuatnja :
- Kelapa diparut dibuat santan kental 1 gelas.
- Santan didjerangkan dengan garam hingga mendidih.
- Ketan ditjutji bersih, ditiriskan dan dimasukkan kedalam santan jang mendidih. Dimasak sampai setengah masak.
- Diangkat dari api dan dibungkus dengan daun kelapa muda.
- Lebih pandjang sedikit daripada nagasari.
- Diikat dan direbus lagi sampai masak.
KAPURUNG
(Makasar)
Bahan² :
| sagu | 1 gls. | daun paku | 1 ikt. sedang |
| air | setjukupnja | kangkung | 1 ikt. sedang |
| udamg basah | 2½ btr. | daun kemangi | 1 ikt. ketjil |
Bumbu² :
| lombok merah | 5 bh. | djeruk nipis | 1 bdj. |
| terasi | 1 sdt. | garam | 1 sdt. |
Tjara membuatnja :
- Sagu dan air ditjampurkan, dimasukkan kedalam kuwali, dimasak sambil di-aduk². Bila sudah tjukup kental diangkat dari api dan dibiarkan hingga dingin.
- Dibentuk bulat² seperti kelereng.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno909
