Halaman:Mustikarasa.pdf/614

TIMBUNGAN

(Bali)

Bahan² :

tetelan daging babidantulang² muda	½ kg.
minjak goreng	4 sdm.

Bumbu² :

bawang merah	8 bh.	kentjur	½ rdj.
bawang putih	4 siung	laos	¼ rdj.
lombok merah	4 bh.	daun salam	4 lbr.
lombk rawit	2 bh.	sereh	3 bt.
lada	½ sdt.	terasi	1 sdt.
kunjit	1 rdj.	garam	1 sdm.
djae	½ rdj.

Tjara membuatnja :

1. Tetelan daging babi direbus bersama tulang-tulang muda.
2. Bumbu dihaluskan, ditumis dan ditambah daun salam.
3. Setelah daging agak lunak, dimasukkan bumbu dan direbus sampai lunak.

TJABIK BANDENG

Bahan :

ikan bandeng

1 ekor

Bumbu² :

bawang merah	10 bh.	asam	5 mata
bawang putih	5 siung	kentjur	2 rdj.
lombok merah	5 bdj.	terasi	½ sdt.
kemiri	10 bdj.	garam	1 sdt.

Tjara membuatnja :

1. Bandeng dibersihkan, dibakar.
2. Bumbu² disembam, ditumbuk dengan terasi dan garam sampai halus dan ditambah air panas sedikit.
3. Bandeng diletakkan diatas pinggan, bumbu dituangkan diatasnja.

606Mustikarasa