Halaman ini tervalidasi
Bumbu²:
bawang merah | 4 bh. | garam | ½ sdm. |
lada putih | ½ sdt. | ketjap | 1 sdm. |
tjengkeh | 3 bdj. |
Tjara membuatnja :
- Terung dikupas, dibuang isinja.
- Daging ditjintjang.
- Lada dan garam dihaluskan, ditjampur daging sampai rata.
- Dibentuk bulat², digoreng ½ masak, dimasukkan dalam terung.
- Bawang diiris, digoreng, ditambah air ½ gelas.
- Dimasukkan tjengkeh, garam dan ketjap.
- Terung dimasukkan.
- Dimasak sampai airnja tinggal sedikit.
TIM BEBEK
Bahan:
bebek | 1 ekor |
Bumbu²:
bawang merah | 10 bdj. | djae | ½ djari. |
bunga pala | ½ sdm. | garam | 2 sdm. |
lada | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Bebek dipotong-potong.
- Ditjampur dengan lada dan garam jang telah dihaluskan.
- Dimasukkan dalam tempat tim dengan bawang merah bulat dan lain² bumbu.
- Diberi air sampai terendam, ditutup.
- Tempat tim jang berisi dimasukkan dalam pantji jang lebih besar dengan diberi air 2/3 tinggi dari tempat tim;
- Direbus sampai tim bebek masak.
- Air dalam pantji kadang* ditambah.
Keterangan :
Tempat tim dapat pinggan, pantji atau rantang.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno605