Halaman:Mustikarasa.pdf/603

Tjara membuatnja :

1. Telur direbus, dikupas, digoreng sampai kulitnja kuning.
2. Bumbu² dihaluskan, ditumis, telur dimasukkan.
3. Ditambah air satu gelas dan ketjap.
4. Dibiarkan diatas api sampai hampir habis airnja.

TELUR GAMBUANG

(Padang)

Bahan² :

telur bebek

2 btr.

minjak goreng

½ gls.

Bumbu²:

bawang merah	4 bh.	daun bawang	1 ikat
lombok merah	2 bh.	garam	4 sdm.
lada	1 sdt.

Tjara membuatnja :

1. Telur dikotjok sampai berbuih.
2. Lombok dihaluskan, bawang merah dan daun bawang diiris, dimasukkan kedalam kotjokan telur bersama garam.
3. Minjak dipanaskan, terus dimasukkan telurnja.
4. Kalau sudah kuning dibalik.

Keterangan :

Boleh djuga ditjampur dengan kelapa giling atau tepung terigu jang dientjerkan.

TELUR PETIS

(Malang)

Bahan² :

telur bebek	2 btr.	minjak kelapa	2 sdm.
petis udang	1 sdm.	kelapa	½ btr.

Bumbu² :

lombok merah	5 bdj.	sereh	1 btg.
lombok rawit	3 bdj.	laos	1 pt.
bawang merah	5 btr.	gula djawa	½ sdm.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno595