Halaman:Mustikarasa.pdf/604

bawang putih	3 siung	salam	2 Ibr.
kuntji	1 rdj.	terasi	1 sdt.

Tjara membuatnja :

1. Telur direbus.
2. Kelapa diparut, dibuat santan ¾ gelas.
3. Lombok merah, bawang merah, bawang putih, garam dihaluskan. Laos, sereh, kuntji dimemarkan. Salam dan lombok rawit tetap utuh.
4. Semua bumbu ditumis, gula, terasi, petis dimasukkan. Ditambah air asam.
5. Santan dimasukkan bersama lombok rawit dan salam, didjerangkan sampai mendidih, sambil di-aduk².
6. Telur dikuliti, dimasukkan, dan dimasak sampai berminjak.
7. Dimakan dengan lontong.

TERANTJAM

(Banjumas)

Bahan² :

katjang pandang	1 ikt.	taoge pendek	½ ons
ketimun	1 bh.	petai tjina	¼ ons
tempe	1 pt.	kelapa muda	¼ btr.

Bumbu² :

bawang putih	3 siung	asam	1 pt.
lombok merah	5 bh.	gula merah	1 sdt.
kulit djeruk purut	1 iris	garam	1 sdt.
kunir	½ rdj.	terasi	1 sdt.

Tjara membuatnja :

1. Tempe dibakar, dipotong ketjil².
2. Katjang pandjang diiris halus.
3. Ketimun dikupas, ditjutji, diradjang halus.
4. Bumbu dihaluskan, kelapa diparut, ditjampur dengan bumbu.
5. Semua bahan diaduk mendjadi satu dengan bumbu sampai rata.

596Mustikarasa