Halaman ini tervalidasi
GAGAPE
(Makasar)
Bahan² :
| daging | 1 kg. | kelapa | 1 btr. |
| minjak goreng | 4 sdm. |
Bumbu² :
| lada halus | 1 sdt. | djintan | ½ sdt. |
| sereh | 1 btg. | kunjit | 2 rdj. |
| laos | 2 pt. | djae | 2 rdj. |
| kemiri | 6 bdj. | garam | 1 sdm. |
| ketumbar | ½ sdt. |
Tjara membuatrya :
- Kelapa diparut, separuhnja dibuat santan kental
- Jang lain digoreng sangan sampai kuning, dan ditumbuk halus
- Daging dibersihkan dan dipotong-potong.
- Bumbu² dihaluskan dan ditumis sampai kuning, kelapa gorengan dimasukkan.
- Setelah bumbu kelihatan menguning baik, baru diangkat.
- Daging jang dipotong-potong dimasak dengan santan.
- Bila santan telah mendidih, dimasukkan bumbu² tumis bersama daging sampai daging lunak dan masak.
GAGAPE AJAM
(Makasar)
Bahan² :
| ajam | 1 ekor | kelapa | 1 btr. |
Bumbu² :
| laos | 5 iris |
| sereh | 3 btg. |
| bawang merah | 10 bh. |
| bawang putih | 2 bh. |
| lada | 1 sdt. |
| djeruk nipis | 1 bh. |
| kunjit | 1 sdt. |
| garam | setjukupnja |
444Mustikarasa
