Halaman:Mustikarasa.pdf/955

Tjara membuatnja :

1. Ubi direbus lalu dikupas kulitnja dan ditumbuk halus.
2. Ditjampur tepung gaplek.
3. Diulet sampai alot dan dibikin glintiran sebesar djari telunjuk.
4. Digoreng sampai kering.
5. Digangsa dengan gula pasir atau gula kelapa.

KUE DWIWARNA

Bahan² :

tepung maizena	¼ kg.	santan tjair	1 gls.
santan kental	½ gls.

Bumbu² :

gula merah	1 ons	panili	1 sdt.
daun pandan	2 lbr.	garam	½ sdt.

Tjara membuatnja :

1. Santan tjair dan gula merah dipanaskan.
2. ½ bagian maizena, garam, panili dibuat adonan dengan tjairan itu; dipanaskan, diaduk sampai masak, merupakan lapisan bawah jang warnanja tjoklat.
3. ½ bagian maizena dibuat adonan lagi dengan santan kental, daun pandan, garam, dipanaskan, di-aduk² sampai masak, dituangkan diatas lapisan pertama, lalu didinginkan.

Keterangan :

Menghidangkannja di-potong² segi empat.

KUE ES PAES

(Madura)

Bahan² :

beras	¼ kg.	daun pisang	½ pelepah
katjang idjo	1 ons	garam	½ sdm.
kelapa	¼ btr.