Halaman:Mustikarasa.pdf/782

Bumbu²:

bawang merah	5 bh.	laos	1 pt.
bawang putih	3 siung	daun djeruk purut	2 lbr.
lombok merah	7 bh.	daun salam	2 lbr.
lombok rawit	1/2 ons	garam	1/2 sdm

Tjara membuatnja :

1. Kelapa dibuat santan kental 1/2 gelas.
2. Semua bumbu ketjuali laos, daun djeruk purut dan daun salam diiris lalu ditumis, blondo dimasukkan.
3. Santan dimasukkan berikut salam, laos, daun djeruk purut.
4. Diaduk-aduk sampai rata.

SAMBAL KETJAMBAH

Bahan:

taoge

1 ons

Bumbu²:

bawang merah	1 bh.	gula merah	1/2 sdm.
bawang putih	1 siung	garam	1/2 sdm.
lombok merah	2 bh.	terasi	1 sdt.
kentjur	1 rdj.

Tjara membuatnja :

1. Ketjambah, dibersihkan kulitnja, ditjutji, ditiriskan.
2. Lombok merah dibuang bidjinja.
3. Terasi dibakar.
4. Semua bumbu dihaluskan, diaduk rata dengan taoge, sambal ditekan perlahan-lahan.

SAMBAL LADO HIDJAU

(Padang)

Bahan²:

lombok hidjau	1 ons	minjak goreng	1/2 gls.
ikan kering/teri	1/2 ons

774Mustikarasa