Halaman:Mustikarasa.pdf/748

bawang putih	3 siung	garam	1 sdm.
djinten	1 sdt.	ketjap	3 sdm.
asam	4 mata	margarine	2 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Daging dipotong uratnja dan di-potong² ketjil untuk sate.
2. Bumbu² ditumbuk halus.
3. Dijtampurkan dengan daging serta ketjap, air garam dan gula djawa.
4. Diaduk djadi satu dengan margarine.
5. Sesudah itu dibiarkan 1½ djam.
6. Djika hendak disadjikan, baru ditusuki dan dipanggang diatas api, dan sesekali ditepukan dalam ketjap hingga masak.

SATE BABI

(Bali)

Bahan² :

daging babi	½ kg.	tusukan sate	setjukupnja
kelapa	¼ btr.

Bumbu² :

lombok rawit	3 bdj.	terasi	½ sdt.
lombok merah	5 bdj.	garam	½ sdm.
lada	½ sdt.	djeruk sambal	1 bh.

Tjara membuatnja :

1. Sebagian daging di-potong² segi empat, besar².
2. Sebagian lagi ditjintjang halus.
3. Kelapa diparut dibuat santan.
4. Bumbu dihaluskan, separoh ditjampur dengan daging, diberi air djeruk.
5. Potongan daging ditusukkan pada tusukan sate.
6. Kedua belah permukaan daging jang telah ditusuk ditutup dengan daging tjintjang, jang telah diberi sisa bumbu², terachir kedua belahnja diulas dengan santan kental (supaja bumbu tak terlepas waktu dibakar).
7. Dibakar sampai agak kering.