Halaman:Mustikarasa.pdf/726

Tjara membuatnja:

1. Ajam dibersihkan, di-potong².
2. Diberi garam direbus sampai empuk.
3. Kelapa diparut, disangrai, dihaluskan.
4. Bumbu² dihaluskan.
5. Ajam, santan, bumbu² dan kelapa giling direbus hingga kering.
6. Ajam didjepit dengan 2 tangkai bambu dan dipanggang dengan arang.

BANDASI

(Makasar)

Bahan² :

ikan	1 ekor
daun pinang	setjukupnja untuk pembungkus

Bumbu² :

daun asam	1 tangkai	daun argo	3 putjuk
lombok	setjukupnja	garam	setjukupnja

Tjara membuatnja :

1. Ikan dibersihkan.
2. Daun argo dipotong-potong, lombok dan garam dihaluskan, daun asam dibuang tangkainja.
3. Ikan ditjampur dengan bumbu², dibungkus dengan daun pinang.
4. Dipanggang diatas bara api sampai masak.

BANDENG BUMBU RUDJAK

(Purwokerto)

Bahan² :

bandeng	½ kg.	daun pisang	1 pelepah
lidi	setjukupnja

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	daun bawang	1 ikat ketjil
bawang putih	2 siung	daun djeruk purut	2 lbr.
lombok merah	5 bh.	gula merah	1 sdt.

718Mustikarasa