Halaman:Mustikarasa.pdf/569

Tjara membuatnja :

1. Bawang merah, bawang putih, lombok merah diiris halus.
2. Kelapa dibersihkan, diparut diambil santannja 2 gelas.
3. Semua bumbu ditumis, kuntji dimemarkan, asam dan djeruk purut dimasukkan.
4. Petis dimasukkan, terachir santan dimasukkan.
5. Setelah santan mendidih, telur dipetjah satu persatu.
6. Dimasak sampai telurnja masak.
7. Kuahnja mendjadi kental dan berminjak.

PETJEL

Bahan² :

kangkung	1 ikat	katjang merah	¼ kg.
bajem	1 ikat	minjak goreng	¼ btl.
taoge	1 ons

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	asam	2 mata
bawang putih	2 siung	gula	2 sdm.
lombok merah	6 bh.	garam	1 sdm.
kentjur	1 rdj.	terasi	1 sdt.
kuntji	1 ikat

Tjara membuatnja :

1. Sajuran jang sudah ditjutji direbus.
2. Setelah masak dipotong-potong, diletakkan dalam basi atau piring tjeper.
3. Lombok, bawang merah, bawang putih dan kentjur digoreng dengan minjak kelapa.
4. Katjang tanah disangrai, ditumbuk.
5. Tjampuran bumbu² ditumbuk.
6. Untuk menghidangkannja, bumbu jang sudah halus diberi air masak.
7. Kemudian saos ini disiramkan diatas sajuran jang sudah disiapkan diatas pinggan tjeper.