Halaman ini tervalidasi
Bumbu2:
bawang putih | 3 siung | terasi | 1/4 sdt. |
lombok merah | 1 bh. | garam | setjukupnja |
lombok rawit | 5 bh. | minjak kelapa | 2 sdm. |
djeruk limau | 2 bh. |
Tjara membuatnja:
- Ajam setelah dibersihkan dibelah pada bagian dadanja. Semua isi perut dipisahkan dan ajam dibersihkan lalu ditusuk dengan bambu (katik), kemudian dipanggang diatas bara jang sedang sampai matang.
- Bumbu2 diulek semua, setelah halus diberi minjak kelapa dan perasan djeruk limau. Djika bambu ini terlalu kental, diberi air kira2 satu sendok makan.
- Bumbu2 tersebut diulaskan pada ajam jang telah dipanggang lagi diatas bara jang sedang panasnja sampai bumbu2nja masak.
- Kalau ingin lebih sedap lagi, diberi perasan djeruk limau lagi.
PENTJOK
(Wonosobo)
Bahan2:
katjang tolo | 1/4 kg. | minjak goreng | 1/2 gls. |
Bumbu2:
bawang merah | 5 bh. | sereh | 1 btg. |
bawang putih | 3 siung | asam | 2 mata |
lombok merah | 2 bh. | gula merah | 1 sdm. |
kulit djeruk purut | 2 iris | garam | 1 sdm. |
laos | 1 pt. |
Tjara membuatnya:
- Katjang tolo direndam 2 djam, direbus setengah masak, ditiriskan, terus digoreng.
- Lombok, bawang merah, bawang putih diiris halus, bumbu2 lainnja dihaluskan, semua digoreng sampai kuning.
- Diberi air 1/3 gelas, dimasukkan garam serta gula, dimasak sampai kental.
- Dimasukkan katjang tolo terus diaduk rata.
RESEP MASAKAN INDONESIA WARISAN SUKARNO543