Halaman ini tervalidasi
bumbu² seperti nani arsik².
Tjara membuatnya:
- Djagung digoreng tanpa minjak sampai masak.
- Ditumbuk dan diajak dengan mendapatkan bubuk jang halus.
- Ikan dimasak seperti nani arsik-arsik.
- Ditjampur dengan bubuk goreng djagung.
Keterangan:
Karena bubuk djagung, masakan ini dapat disimpan lama.
Untuk nani arsik arsik diperlukan ikan ketjil. Untuk nasinorbuk ikan jang besar.
NASU KADONTENG
(Palopo)
Bahan² :
daging sapi | 1 kg. | minjak goreng | ½ gls. |
kelapa | ½ btr. | air | 4 gls. |
Bumbu² :
bawang merah | 6 bh. | sereh | 1 bt. |
bawang putih | 2 siung | asam | 4 mata |
lada | 1 sdt. | garam | 2 sdm. |
laos | 1 pt. |
Tjara membuatnja :
- Daging ditjutji dan dipotong-potong sebesar telur ajam, direbus sampai lunak.
- Bawang merah di-iris², digoreng.
- Laos di-iris² ketji² dan dihaluskan bersama bumbur lainnja, ketjuali sereh.
- Kelapa diparut dan disangrai sampai merah, dihaluskan.
- Bumbu jang telah dihaluskan diaduk dengan kelapa sangrai, terus dimasukkan dalam rebusan daging jang telah empuk.
- Didjerangkan dan diaduk sampai agak kental.
- Dihidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng.
502Mustikarasa