Halaman ini tervalidasi
MEGONO
(Wonosobo)
Bahan² :
| katjang pandjang | 1 ikat | petai | 1 papan |
| kol | 10 lbr. | teri | ¼ ons |
| buntjis | 2 ons | kelapa setengah tua | ½ btr |
Bumbu² :
| bawang putih | 4 siung | kentjur | ½ rdj. |
| lombok merah | 5 bh. | gula merah | 1 sdt. |
| lombok hidjau | 5 bh. | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnya :
- Kelapa diparut.
- Katjang pandjang, kol, buntjis, di-potong² ketjil². Petai dikupas, diirisi : teri ditjutji.
- Bumbu² dihaluskan, ditumis, kelapa parut dimasukkan.
- Berturut-turut katjang pandjang, buntjis, kol dan petai dimasukkan.
- Dituangi air ½ gelas, direbus sampai airnja habis.
MEMANGUT
(Banten)
Bahan :
| daging tetelan | 1 kg |
Bumbu² :
| bawang merah | 20 bh. | bawang putih | 10 siung |
| lombok merah | 10 bdj. | terasi | 1 sdt. |
| sereh | 1 btg. | salam | 2 lbr. |
| lengkuas | 2 pt. | asam | 4 mata |
| gula | 1 sdm. | garam | 1 sdm. |
| minjak | 2 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Bumbu di-iris², diuleg.
- Bumbu² dimasak dengan daging : minjak dimasukkan.
496Mustikarasa
