Halaman ini tervalidasi
Saos udang :
- Mentega dipanaskan, dimasukkan terigu sedikit demi sedikit dan diberi kaldu, dibuat ragout.
- Udang jang tidak direbus, dikuliti dipotong djadi 2, kemudian dimasukkan kedalam ragout.
Keterangan :
- Dihidangkan dalam piring tjeper disiram saos udang.
IKAN HAHIRU
(Timor)
Bahan :
Ikan laut jang ketjil | 1 kg |
Bumbu² :
laos | 1 iris | lombok besar | 1 bh. |
kunjit | 3 iris | lombok rawit | 10 bh. |
tjuka | 3 sdm. | garam | 1 sdm. |
air | 1 gelas | sereh | 1 pt. |
Tjara membuatnya :
- Ikan dibersihkan, dibuang kepalanja.
- Bumbu diiris tipis².
- Kunjit, laos dan sereh dipukul².
- Bumbu² dimasukkan dalam pantji bersama ikan dan tjuka.
- Dididihkan sampai masak.
- Setelah itu kunjit, laos dan sereh dikeluarkan.
IKAN KUAH
(lrian Barat)
Bahan² :
ikan laut/tawar | 1 kg. | tomat | 6 bdj. |
Bumbu² :
lombok | 15 bdj. | garam | 1 sdm. |
laos | 2 pt. | air djeruk | setjukupnja |
Tjara membuatnja :
- Air dipanaskan bersama-sama bumbu².
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno459