Halaman ini tervalidasi
GANTALAN
(Batak)
Bahan² :
| kulit kerbau atau kulit sapi | 1 kg. |
| rebung di iris² | 2 lt. |
Bumbu² :
| bawang putih | 2 siung |
| djae | 1 rdj. |
| sereh | 3 btg. |
| kentjur | setjukupnja |
| kunjit | 2 rdj. |
| lombok rawit | setjukupnja |
| laos | 2 iris |
| lada | ½ sdm. |
| kemiri | 20 bdj. |
| asam | 1 bdj. |
| kelapa | 1 bdj. |
| djeruk sundai (citroen) | 3 bdj. |
Tjara membuatnja :
- Kulit di-potong² ketjil, direbus dengan rebung dan air & 4 liter sampai mendjadi lembek.
- Bila sudah keras, ditambah lagi dengan air, malam direbus, paginja dimasak lagi dengan air 4 liter.
- Sesudah lunak ditjampuri bumbu.
- Didinginkan sampai baunja harum, lalu dipanaskan diatas api.
Keterangan :
Kulit kerbau atau kulit sapi jang sudah tersimpan lama pun dapat
dipakai.
GARANG ASAM
(Bali)
Bahan² :
| ajam | 1 ekor. | minjak goreng | 2 sdm. |
| anak pohon pisang | |||
| batu | 1 bt. |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno447
