Halaman:Mustikarasa.pdf/402

BEKO

(Makasar)

Bahan² :

labu	1 buah	rebung	2 batang
ikan kering	½ ekor	kelapa	1 butir

Bumbu² :

daun arago	3 putjuk	lombok	setjukupnja
daun asam	1 tangkai	garam	setjukupnja

Tjara membuatnja :

1. Labu dikupas, di-potong², direbus, di-iris², ikan kering dipotong-potong.
2. Kelapa diparut, dibuat santan 5 tjangkir, daun arago di-potong², lombok dan garam dihaluskan, daun asam dibuang tangkainja.
3. Labu dan rebung diberi santan, dimasukkan bumbur²; setelah mendidih dimasukkan ikan kering.

BELADO BELUT

(Padang)

Bahan² :

belut

5 ekor

minjak goreng

½ gelas

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	tomat	1 bh.
lombok merah	½ ons	garam	2 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Belut dibersihkan, dibelah, digarami dan didjemur.
2. Bumbu digiling kasar.
3. Belut digoreng (boleh dipotong atau tidak) hingga kering, diangkat.
4. Kemudian bumbu ditamis sampai kuning dan ditjampur dengan belut.

394Mustikarasa