Halaman ini tervalidasi
lada halus | 1 sdt. | babi | 4 sdm. |
Tjara membuatnya :
- Ikan digosok dengan garam, digoreng dengan minjak babi.
- Bawang putih diulek, digoreng, dituangi kaldu, irisan bawang timur, kol, daun bawang, lombok, ketjap, lada dan garam.
- Djika sajurannja masak, tepung ditjairkan dengan air dan ditjampur dengan kaldu.
- Untuk menjadjikannja diberi gorengan ikan dan gorengan bawang.
ANJANG ANJANG
(Atjeh)
Bahan² :
bunga pepaja | 1 kobokan | kelapa tua | ½ btr. |
kelapa muda | 1 btr. |
Bumbu² :
lombok | 10 bh. | asam | 4 mata |
terasi | 1 sdt. | gula | 1 sdt. |
kentjur | 2 rsd. | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Bunga pepaja direbus ½ matang, terus dikeringkan airnja.
- Bumbu² selain kelapa ditumbuk.
- Kelapa jang tua dibuat santan.
- Kelapa jang muda diparut, direndang terus ditumbuk.
- Bumbu² ditumis, bubuk kelapa dimasukkan.
- Dimasukkan santan, dibiarkan sampai agak kering.
Keterangan :
Rasanja harus pedas. |
ARES
(Lombok)
Bahan² :
batang pisang jang muda (bagian dalam) | setjukupnja. |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno371