Halaman:Mustikarasa.pdf/379

lada halus

1 sdt.

babi

4 sdm.

Tjara membuatnya :

1. Ikan digosok dengan garam, digoreng dengan minjak babi.
2. Bawang putih diulek, digoreng, dituangi kaldu, irisan bawang timur, kol, daun bawang, lombok, ketjap, lada dan garam.
3. Djika sajurannja masak, tepung ditjairkan dengan air dan ditjampur dengan kaldu.
4. Untuk menjadjikannja diberi gorengan ikan dan gorengan bawang.

ANJANG ANJANG

(Atjeh)

Bahan² :

bunga pepaja	1 kobokan	kelapa tua	½ btr.
kelapa muda	1 btr.

Bumbu² :

lombok	10 bh.	asam	4 mata
terasi	1 sdt.	gula	1 sdt.
kentjur	2 rsd.	garam	1 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Bunga pepaja direbus ½ matang, terus dikeringkan airnja.
2. Bumbu² selain kelapa ditumbuk.
3. Kelapa jang tua dibuat santan.
4. Kelapa jang muda diparut, direndang terus ditumbuk.
5. Bumbu² ditumis, bubuk kelapa dimasukkan.
6. Dimasukkan santan, dibiarkan sampai agak kering.

Keterangan :

Rasanja harus pedas.

ARES

(Lombok)

Bahan² :

batang pisang jang muda (bagian dalam)

setjukupnja.