Halaman ini tervalidasi
| bawang putih | 3 siung | prei | 3 bt. |
| lombok merah | 4 bh. | daun selasih | ½ ikat. |
| kemiri | 3 bdj. | daun djeruk purut | 2 hl. |
| kunjit | ½ rdj. | daun kemangi | ½ ikat. |
| djae | ¼ rdj. | air djeruk nipis | 1 sdt. |
| daun pandan | 2 hl. | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja:
- Daging di-potong² ketjil.
- Kentang dikupas, dipotong seperti daging.
- Kelapa diparut, dibuat santan.
- Semua bumbu dihaluskan, ketjuali daun² ditumis, daging dimasukkan berikut santan.
- Bila daging sudah lunak, kentang dimasukkan.
- Air djeruk dimasukkan.
- Menghidangkannja: bumbu² jang kasar² dibuangi.
TUTURUGA PENJU
(Menado)
Bahan² :
| daging penju | ½ kg. | daun bawang | 1 ikat |
| daun kuntjai | 1 ikat | djeruk nipis | 1 bh. |
Bumbu² :
| bawang merah | 5 bh. | bawang putih | 2 siung |
| lombok merah | 3 bidji | kemiri | 3 bidji |
| kunjit | 2 rsd. | djae | 2 rsd. |
| daun djinten | 6 lembar | sereh | 1 pt. |
| daun pandan | 2 lembar | garam | 1 sdm. |
| minjak | 2 sdm. |
Tjara membuatnja:
- Daging penju dipotong-potong ketjil.
- Bumbu² selain daun dihaluskan.
- Bumbu² ditumis dan ditambah dengan 2 gelas air, daging penju, sereh, daun pandan, irisan daun dan air djeruk.
- Dibiarkan sampai mendidih, dengan tempo² ditambah air.
358Mustikarasa
